起司乳酪放置室溫軟化，將軟化的奶油乳酪、糖粉用調理機打勻，接著分次加入蛋液續打均勻。
再加入優格、柳橙汁、橙皮打勻後，倒入已鋪有烘焙紙的6吋烤模中（約7分滿）。
以部分優格取代起司乳酪，風味和熱量上都會更輕盈無負擔。
輕摔烤模敲打出空氣，表面放上柳丁片，烤箱預熱攝氏170度，放入烤約30分鐘，出爐後放涼，放冰箱至少半天（隔夜更佳）即可品嘗。
巴斯克蛋糕冷藏隔夜，口感會更加綿密。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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