「高麗菜卷」西式做法也好吃！俄羅斯家鄉美味在家複製
- 材料
- 洋蔥(切碎) 120克
- 紅蘿蔔(切絲) 60克
- 甜菜根(切絲) 60克
- 蒜仁(切碎) 20克
- 番茄罐頭 300克
- 高麗菜(整片燙熟) 6片
- 牛絞肉 200克
- 白米(泡水) 50克
- 酸奶 20克
- 新鮮巴西里 1小朵
- 無鹽奶油 10克
- 鹽 適量
- 黑胡椒 適量
1
洋蔥炒香，加入紅蘿蔔、甜菜根續炒，加蒜仁和鹽、胡椒調味，取出約1/3備用。
2
原鍋加入番茄罐頭拌炒後加水300c.c.，小火煮約5分鐘。
亦可用新鮮番茄去皮後剁碎來煮成番茄泥。
3
步驟1的1/3炒料與牛絞肉、米拌勻，加鹽、胡椒調味，完成餡料。
若擔心生米不易煮熟，改用白飯亦可。
4
高麗菜葉切掉較厚的粗梗，充分燙軟後平鋪，放適量餡料後捲起。
5
捲好的高麗菜放入步驟2的醬汁中，加入無鹽奶油煮約7分鐘，至高麗菜捲熟化。取醬汁收汁鋪底，放上高麗菜捲，放上酸奶跟巴西里點綴即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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