平底鍋甜點「芒果乳酪捲餅」！滑順奶油＋滿滿水果最對味
- 材料
- 雞蛋 2顆
- 白糖 20克
- 低筋麵粉(過篩) 70克
- 牛奶 220克
- 芒果小丁 250克
- 薄荷葉(裝飾) 少許
- 奶油餡
- 奶油乳酪 300克
- 白糖 25克
雞蛋、白糖、牛奶攪拌均勻，接著取低筋麵粉，過篩並分三次慢慢加入並拌均至無粉粒。
平底鍋抹油，倒入麵糊以小火將兩面煎至上色，再將麵皮放涼。
薄餅可稍微有厚度，包餡料時較不易破掉。
取室溫變軟的奶油乳酪與白糖攪拌均勻，放入擠花袋。
若水果本身夠甜，也可以不再加糖。亦可用塑膠袋取代擠花袋，將袋底尖角剪開一小口即可。
組裝芒果捲。先將餅皮對折，擠上適量奶油乳酪，撒上芒果丁之後，捲起即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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