蛋黃酥微波會爆炸！消防局教一招破解、這些食物都不能進微波爐

微波爐是家庭常見家電之一，但不少食物卻不適合直接放進微波加熱。（圖／本報資料照）

中秋節最應景的美食除了月餅，莫過於近年大受歡迎的蛋黃酥！有一名網友在社群平台Threads上分享，有人將蛋黃酥拿到微波爐加熱，釀成蛋黃酥整個炸裂四處噴濺的驚人畫面，引發網友討論，紛紛好奇「蛋黃酥真的不能微波嗎」、「想吃熱的蛋黃酥怎麼辦？」對此，新北市政府消防局發文說明微波爐的安全使用原則，同時曝光「只要多一步驟」就能安全無虞微波加熱蛋黃酥，酥脆微溫就像現烤出爐。

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新北市政府消防局曾在YouTube頻道「新北消防發爾麵」以影片方式說明「蛋黃酥加熱是有學問的」，影片指出，蛋黃酥裡的蛋黃含有水分和磷脂，當把整顆蛋黃酥放進微波爐裡加熱，水分和磷脂會有能量的散出，但因為外層有膜的包覆，能量就會衝出蛋黃酥，導致整顆蛋黃酥整顆爆開。新北市政府消防局在YouTube頻道示範蛋黃酥微波的安全重點。（圖／截自YouTube頻道「新北消防發爾麵」）

新北市政府消防局表示，同理，外層帶膜、高油脂的食物都不建議直接放進微波爐加熱，例如辣椒、番茄、葡萄，以及蛋、蛋黃酥。

如果真的想加熱吃該怎麼做？新北市政府消防局建議，其實只要多一個步驟將蛋黃酥剖半切開，再微波加熱，就沒有問題。

新北市政府消防局補充，微波爐可使用的加熱容器為陶瓷或玻璃，不可以使用金屬以及不可微波的塑膠餐具，以免釀成危險。

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