「芋泥烤布丁」只要簡單３步驟！滑嫩Q彈與香甜綿密完美結合
- 材料
- 芋頭 350克
- 紫地瓜 50克
- 奶油 15克
- 砂糖 25克
- 牛奶 100克
- 布丁液
- 全蛋 2顆
- 蛋黃 2個
- 煉乳 15克
- 砂糖 25克
- 牛奶 120克
- 鮮奶油 100克
芋頭跟紫地瓜削皮切片蒸透，取出後趁熱拌入奶油、砂糖和牛奶，將芋泥裝入模杯約一半，備用。
多放紫地瓜可增添甜度和漂亮的紫色色澤。
將全蛋、蛋黃、煉乳、砂糖、牛奶、鮮奶油拌勻至無顆粒，以濾網過濾。
蛋液過濾可去除掉雜質，蒸出的布丁口感更滑嫩。
將布丁液倒入裝有芋泥的模具中，以上下火180度預熱烤箱，接著烤25分鐘即完成。
完成後可趁熱品嘗，也可放涼後冰過也好吃。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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