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豆腐變身「黑芝麻奶凍」做法好簡單!濃郁軟嫩入口即化

示範/黃米澤 2024/11/05
豆腐變身「黑芝麻奶凍」做法好簡單!濃郁軟嫩入口即化

材料
嫩豆腐 300克
牛奶 200克
糖 20克
黑芝麻粉 40克
果凍粉 5克

將嫩豆腐、牛奶、糖、黑芝麻粉放入果汁機打勻。

只能使用嫩豆腐,不可替換成板豆腐或雞蛋豆腐,口感完全不同。黑芝麻粉可用杏仁粉等自己喜歡的風味替代。

將打勻的液體倒入牛奶鍋,加入果凍粉,小火煮邊攪拌至冒泡微滾。

果凍粉可用吉利丁替代,口感可能略有不同,目的都是讓奶凍成型。

分裝倒入模具中,去除表面泡泡,放入冰箱冷藏2小時至隔夜即可食用。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)

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