養樂多速成「蜜汁叉燒」超入味！免烤箱做出燒臘餐廳美味
- 材料
- 豬梅花肉條 500克
- 養樂多 2瓶
- 紅麴醬 1大匙
- 醬油 2大匙
- 蠔油 1.5大匙
- 砂糖 1大匙
- 米酒 1大匙
- 蒜片 2粒
- 薑片 3片
- 白胡椒粉 少許
豬肉洗淨切成大塊條狀，用叉子在肉上戳洞，以利後續入味。
準備一鍋溫水，將豬肉放入慢煮至滾，待雜質浮出後將豬肉取出。
另取一個鍋子，倒入養樂多、醬油、蠔油、紅麴醬、胡椒粉、米酒、糖、薑片、蒜片拌勻，接著放入汆燙好的豬肉塊，開中小火加蓋燉煮約20分鐘。
開蓋後繼續燉煮至收汁濃稠，用筷子能輕鬆插入豬肉即可，取出豬肉後切片，淋上鍋中剩餘的湯汁即可上桌。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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