大阪海鮮燒
- 食材
- 日式拉麵75g
- 透抽10g
- 蝦仁10g
- 高麗菜絲30g
- 厚片吐司2片
- 柴魚片4g
- 奶油適量
- 美乃滋40g
- 洋香菜葉少許
- 調味料
- 日式照燒醬50g
- 大蒜醬4g
1
日式拉麵煮熟後撈起,透抽切成長、寬約2公分塊狀,與蝦仁一同燙熟後撈起瀝乾。起一油鍋,日式拉麵、透抽入鍋,加高麗菜絲、日式照燒醬,以中小火拌炒至高麗菜變軟即起鍋。
2
平底鍋鍋面抹上少許奶油,燒熱後放入厚片吐司,以小火煎至雙面微酥帶焦,抹上大蒜醬後加熱約5秒。
此道料理需置放食材於吐司上,用厚片吐司較能負荷食材的重量,若用薄片吐司需2片重疊效果較佳。
3
接續步驟2,放上起司片以小火加熱15秒後,將步驟1的炒麵放在起司上。
放起司片時可於鍋子加蓋稍微燜一下,讓起司更快融化。
4
將美乃滋、柴魚片與洋香菜葉均勻撒上即完成。
先切邊再入菜口感更佳
保存吐司要注意!
※本食譜為2人份。
大家都想做這道
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