巴西里蒜烤小羊排佐法式羊肉醬
- 食材
- 羊排300克
- 中筋麵粉30克
- 羊碎肉300克
- 羊骨適量
- 巴西里適量
- 蒜頭適量
- 普羅旺斯香草適量
- 調味料
- 多明格拉斯醬100c.c.
- 黃芥末15克
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
1
先將羊排撒上黑胡椒和鹽調味，以平底鍋開大火，加1茶匙油，將羊排兩面煎3～5分鐘至上色後，放入烤箱，以105℃烘烤15分鐘。
2
取出羊排後，將黃芥末均勻塗在羊排表面。
3
取一平底鍋拌炒巴西里、蒜頭至有香味後，加入麵粉與普羅旺斯香草，再放入攪拌機拌勻，將攪拌完的麵粉均勻裹在羊排上備用。
4
多明格拉斯醬加入羊骨、羊碎肉一起熬煮，煮約15分鐘，取出羊骨後即成法式羊肉醬。羊排盛盤淋上法式羊肉醬即可。
※本食譜分量為4人份，示範食材皆可在各大通路賣場購得。
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