烏魚子切薄片後刷上高粱酒，也可以紹興酒或米酒代替。將烏魚子放在火爐上，以中小火慢烤約3分鐘，待烏魚子外皮略變色、飄散香氣即可關火。
青蒜切片後直接夾著烏魚子片吃，或以牙籤固定烏魚子片與青蒜片，較易食用。
可依個人喜好，將青蒜換成蘋果片或水梨片。
分類：
大家都想做這道
料理撇步
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