滷豬肋排
- 食材
- 豬肋排600克
- 洋蔥1顆
- 蔥數支
- 青江菜1把
- 調味料
- 醬油2大匙
- 冰糖1大匙
- 黑醋半匙
- 米酒2大匙
平底鍋裝八分滿的水煮滾，放豬肋排，汆燙好後撈起。
將洋蔥切半後，去頭、去尾再縱切成一半。蔥分切成段和蔥花。
將切好的洋蔥平鋪於陶甕底部後，再擺上汆燙好的豬肋排，並倒入所有調味料和水5大匙。
用陶甕滷出來的豬肋排不僅會特別香，而且只要小火就能入味。
蔥段擺放於豬肋排上方，蓋上蓋子後，開小火燉煮約40∼50分鐘。起鍋前，將汆燙好的青江菜置於鍋底，再撒蔥花綴色即完成。
燉煮期間必須注意鍋內的水是否足夠，不夠時可加少許水。
※本食譜分量為2人份。
大家都想做這道
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