花椒凍鳳梨冰砂
- 食材
- 果凍粉3g
- 乾花椒粒4g
- 砂糖15g
- 冰塊1,300g
- 鳳梨400g
- 鳳梨濃縮汁300g
將1,500c.c.的水煮滾，放進花椒粒再煮滾。
至水呈現花椒粒透出的褐色，再用濾勺將花椒粒濾出。
喜歡花椒味稍濃一點的，可以將花椒水靜置一晚。
原本的水繼續煮滾，邊攪拌邊加入果凍粉，之後再把花椒粒倒回略拌。
將水倒至容器中冷卻定型。之後切成小丁狀。
果汁機中放進砂糖、冰塊、鳳梨及鳳梨濃縮汁，打成冰砂。最後將冰砂倒進杯中，上面舀上花椒凍即可。
若覺喝冰砂太冰，可用鳳梨果汁取代。
※5人份
大家都想做這道
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