江南烤麩
- 食材
- 烤麩300克
- 乾木耳20克
- 筍片20克
- 調味料
- 醬油1大匙
- 白砂糖1/2匙
- 香油少許
乾木耳放入冷水10分鐘泡發，並切片備用。另將烤麩撕成小塊。
起油鍋開大火，倒入淹過烤麩的油量。待油溫為攝氏160度時，倒入烤麩並轉小火，炸至烤麩呈現金黃色時撈起。
乾木耳比起新鮮木耳，更適合紅燒。家中若有香菇，也可與烤麩、黑木耳、筍片一同加入料理。
起鍋開大火，放入烤麩、黑木耳、筍片，並倒入淹過食材的水量、醬油及白砂糖調味，待水煮滾後轉小火，燜煮至烤麩軟透即完成。
大家都想做這道
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