地瓜麵疙瘩
- 食材
- 蒸熟紅心地瓜100克
- 蒸熟台農57號地瓜100克
- 麵粉200克
- 太白粉少許
- 紅蘿蔔30克
- 山藥30克
- 花椰菜少許
- 香菇5朵
- 蓮子8顆
- 紅棗7顆
- 青江菜2根
- 調味料
- 鹽少許
1
紅心地瓜、台農57號地瓜去皮取肉，加麵粉、太白粉、少許水，用手揉出麵糰的Q度，至麵糰不沾鍋。
2
準備一鍋滾水，用手把麵糰捏成一片片的貓耳朵狀，做成麵疙瘩，入鍋裡汆燙，麵疙瘩浮起後撈起。
3
另備一鍋滾水，加切片紅蘿蔔、山藥、香菇、蓮子、紅棗，大火煮5分鐘，起鍋前放花椰菜、青江菜、鹽，倒入麵疙瘩即可。
※6人份
大家都想做這道
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