酒釀甜湯圓
- 食材
- 水蜜桃肉10～15公克
- 桔子肉10～15公克（罐頭或是新鮮果肉皆可）
- 芝麻湯圓1～2粒
- 小湯圓20公克
- 酒釀20公克
- 蛋1顆
- 調味料
- 冰糖20公克
- 清水100c.c.
- 太白粉適量
1
將水蜜桃肉、桔子肉切丁，備用。
2
煮一鍋熱水，水滾後將湯圓放入，煮至湯圓全部浮起後撈起備用。
3
另準備一鍋水，加熱煮沸後，放入白砂糖煮至糖融化。將切好的蜜桃、桔子肉、酒釀一起放入。接著將蛋打散，再把蛋液慢慢加入鍋中，續加太白粉水勾欠。
加蛋液和太白粉水時，需以杓子不斷攪動鍋內的湯，可避免勾欠不均勻、產生結塊的情形。
4
最後放入煮好的湯圓，即完成。
※本食譜為1人份。
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