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將櫛瓜切成1.5公分厚片圈狀。
櫛瓜厚片拌入橄欖油、鹽、胡椒粉，靜置約5分鐘待醃入味。
醃好的櫛瓜放入鍋底，於波浪紋鐵鍋中煎至上色。
若無波浪紋鐵鍋，亦可直接用平底鍋煎至上色。
將味噌、鮮奶油、味醂放在容器中拌勻，再裝入奶油氣瓶中擠出成泡泡狀；與步驟3櫛瓜一起盛盤即可。
如果沒有奶油氣瓶，直接在容器中拌勻成醬汁，沾著吃即可。
※示範分量為2人份。
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