炸蛋絲炒肉片
- 材料
- 雞蛋2個
- 豬肉片70克
- 紅蘿蔔少許
- 青椒15克
- 蒜末1匙
- 洋蔥片少許
- 佐料
- 鹽1小匙
- 雞粉少許
- 胡椒粉少許
- 糖1／4茶匙
- 醃料
- 醬油1匙
- 糖半匙
- 米酒1／2茶匙
- 太白粉1茶匙
1
紅蘿蔔切絲、青椒切片備用。豬肉片放入醬油、糖、米酒以及太白粉醃10分鐘。
2
雞蛋打成蛋液備用。
3
以1匙油熱油鍋，轉中火將豬肉片炒約15秒、稍微變白，盛盤備用。
4
放2大匙油到原鍋熱油鍋，轉中火放入蛋液約30秒炸成蛋絲，期間需用筷子均勻打散，再將沙拉油以及蛋絲分別盛出。
5
熱油鍋，放蒜末、紅蘿蔔絲、青椒片及洋蔥片以小火炒香，再放豬肉片、蛋絲及鹽、雞粉、胡椒粉以及糖拌炒約1分鐘即可。
※本示範為2人份，示範材料在超市、市場皆可購得。
大家都想做這道
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