香菇嫩炒雞胸
- 食材
- 雞胸肉200克
- 鮮香菇3朵
- 西洋芹30克
- 大蒜10克
- 紅辣椒10克
- 蔥段10克
- 佐料
- 砂糖少許
- 鹽少許
- 蠔油1大匙
- 米酒1小匙
- 醬油1小匙
- 雞粉少許
- 醃料
- 醬油1／2小匙
- 細砂糖1／2小匙
- 米酒少許
- 太白粉1／2小匙
雞胸肉洗淨切塊放入碗中，再以醬油、細砂糖、米酒以及太白粉抓勻且醃漬15分鐘。
鮮香菇洗淨切片，西洋芹、大蒜切片，紅辣椒切丁備用。
以2匙油熱油鍋轉小火，將雞胸肉放入鍋中過油，約15秒後變白即撈起。
原鍋放入少許沙拉油熱鍋，放入蔥段、紅辣椒丁、蒜片及香菇爆香。
轉中火，放雞胸肉及醬油、鹽、砂糖、蠔油、米酒、雞粉拌炒均勻，最後加入西洋芹快炒10秒即可。
※本示範為2人份。
大家都想做這道
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