可可紅豆元宵南瓜湯
- 食材
- 糯米粉600g
- 可可粉60g
- 紅豆餡300g（亦可用其他口味如棗泥、山藥等餡代替）
- 南瓜1／3顆
- 砂糖少許
- 椰漿150c.c.
南瓜去皮切片，放入電鍋，外鍋加一碗水，將南瓜蒸熟，再以果汁機打成南瓜泥。
糯米粉與可可粉以6：1混合，倒於竹篩上，再將切好的紅豆餡放於竹篩中，依前述製作元宵的步驟，做成紅豆可可元宵。
起鍋開大火，待水煮沸後，放入紅豆可可元宵滾煮8∼10分鐘使其熟透，即可撈起瀝水。
另起新鍋開大火，倒入打好的南瓜泥及椰漿，待其煮沸後加入砂糖拌勻即熄火，最後將紅豆可可元宵放入南瓜湯中就完成了。
※本食譜為1～2人份。
大家都想做這道
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