馬鈴薯球塔
- 派皮材料
- 麵粉225克
- 奶油110克
- 蛋黃2顆
- 檸檬皮少許
- 糖110克
- 鹽1小匙
- 內餡材料
- 白醬1碗
- 馬鈴薯1.5個
- 香菜少許
- 培根3片
- 洋蔥半個
- 鮮奶油少許
- 乳酪絲1湯匙
- 蛋黃1個
- 起士粉適量
1
馬鈴薯放入電鍋內鍋中，外鍋放1杯水按下開關，蒸熟後去皮。洋蔥、香菜及培根切丁。
2
將馬鈴薯放入白醬，加洋蔥、香菜、培根、鮮奶油、乳酪絲及蛋黃攪拌成內餡。
3
麵粉、奶油、蛋黃、檸檬皮、糖及鹽用手揉勻，再放入杯狀模具上做成派皮，烤箱以攝氏180度預熱，放派皮烤5分鐘成型。
派皮也可直接買超市現成塔皮取代，但質地較軟，烤出來的形狀較沒有自製的漂亮。
4
派皮完成後，抹上馬鈴薯內餡、撒上起士粉，再放入烤箱烤約2分鐘，完成馬鈴薯球塔。
※本示範為5人份，若人數多，可用倍數增加食材。示範材料皆可在超市、大賣場購買。
大家都想做這道
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