蒲燒鮭魚
- 食材
- 鮭魚300g
- 鮭魚骨200g
- 白芝麻少許
- 柴魚片6g
- 蔥段20g
- 薑片10g
- 調味料
- 高湯400c.c.
- 醬油100c.c.
- 二砂40g
1
將鮭魚骨放入預熱至攝氏160度的烤箱，兩面各烤3分鐘、呈金黃色後取出。
鮭魚骨可用其他魚骨取代。
2
起油鍋將蔥段與薑片爆香後，加入二砂，拌炒至二砂融化後加入醬油、高湯、魚骨、柴魚片，煮約15分鐘後起鍋，僅取蒲燒醬汁部分。
蒲燒醬汁亦可於賣場購買現成烤鰻醬取代。
3
將鮭魚用蒲燒醬汁略微醃漬並抓勻。
4
將鮭魚放入預熱至攝氏200度的烤箱烤2分半鐘，再刷上一層醬汁再烤2分半鐘，取出後撒上白芝麻即可。
※示範分量為2人份，示範材料皆可在超市、大賣場、傳統市場購買。
大家都想做這道
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