什錦炒豆腐
- 食材
- 家常豆腐1盒
- 薑片少許
- 香菇1碗
- 蝦仁1碗
- 魷魚1碗
- 青椒半顆
- 紅椒半顆
- 油蔥1小匙
- 調味料
- 米酒1大匙
- 蠔油膏1大匙
- 雞粉1小匙
- 鹽2小匙
- XO醬1小匙
1
青椒、紅椒洗淨，去籽、切片備用。香菇泡水使其軟化後，切絲備用。
2
魷魚、蝦仁先用薑片少許、鹽1小匙、米酒1小匙醃約30分鐘，使腥味去除。
3
起一油鍋、轉至中火，油量要淹過豆腐的高度，將豆腐切塊後下油鍋，炸至兩面皆變成金黃色即可撈起瀝油。
4
再起一油鍋，放香菇、青椒、紅椒、魷魚、蝦仁，還有所有的調味料一起拌炒。
5
最後放入步驟3炸好的豆腐、1碗水，拌炒至醬汁收乾即完成。
※本示範料理食材可於市場、超市購得。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團