泰式辣拌豬頸肉
- 食材
- 豬頸肉450克
- 蔥末適量
- 辣椒末適量
- 檸檬1顆
- 洋蔥末適量
- 油蔥酥少許
- 醃料
- 魚露少許
- 白糖1小匙
- 調味料
- 泰式甜雞醬1大匙
- 白糖適量
1
先將蔥末、辣椒末、魚露、白糖、現擠檸檬汁倒入碗中，拌勻後直接抹於豬頸肉上靜待約20分鐘備用。
塗抹調味料時記得要帶手套，不然很容易會讓辣度持續留在手上。
2
起油鍋開中小火，倒入少許油量，將醃好過的豬頸肉放入鍋中，香煎至兩面焦香上色。
3
接著再將泰式甜雞醬、現擠檸檬汁、白糖、魚露、洋蔥末、油蔥酥一起拌勻備用。
4
將煎好的豬頸肉切片擺盤，淋上醬汁就完成了。
※本示範為2～3人份。示範材料皆可在傳統市場、超市賣場購得。
大家都想做這道
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