韓式蔬菜煎餅
- 食材
- 櫛瓜1／2條
- 紅椒1／4個
- 蘑菇少許
- 金針菇1把
- 香菇少許
- 辣椒少許
- 中筋麵粉1碗
- 蛋1顆
1
將櫛瓜先切薄片後，再切成細絲備用；蘑菇、香菇、紅椒、辣椒同樣先切絲處理備用。
2
準備一大碗，將步驟1中所有的蔬菜倒入碗中，再將麵粉倒入。
3
打入一顆蛋、約3大匙的水，將所有食材和麵粉攪拌均勻成麵糊。
水量視麵糊的攪拌狀況而定，只要將麵粉和食材能夠攪拌均勻即可，太濕或是太乾，都會影響煎餅的口感。
4
準備一平底鍋先熱鍋，倒入些許沙拉油，讓鍋面均勻上油，將步驟3中攪拌均勻的蔬菜麵糊倒入平底鍋中。
5
用湯匙將蔬菜麵糊攤平成圓形，以小火慢煎，將蔬菜煎餅的兩面煎至金黃色，即完成此道料理。
這道蔬菜煎餅完全沒有加調味料，要搭配辣椒醬油一起吃，調法是：蒜末、蔥花、辣椒末、醬油、白醋依個人喜好取適量拌勻即可。
※本示範為1人份。
大家都想做這道
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