剛出爐的麵包不能馬上吃？挑買麵包有這些學問！

買麵包的注意事項

剛出爐的麵包，絕對不可密封一定要打開透氣，以免將未冷卻而產生的水氣包覆在袋子中，影響麵包口感與新鮮度。尤其是以酥脆口感著稱的可頌或丹麥也要記得打開袋口，避免麵包因水氣而變軟。

若是要把麵包完整包好，一定要是冷卻的麵包。且當數個麵包一起裝進提袋時，建議盡量選用寬口袋，持續讓麵包透氣。不要用塑膠袋集中拿取，尤其是剛出爐的麵包，這樣會將熱麵包束在袋中致熱氣或水氣無法釋放，時間一久麵包還可能長霉，影響口感。

麵包再食用美味處理

烤箱回溫法

土司放在室溫下自然慢慢解凍即可，但若是趕著食用建議可用烤箱幫忙。將冷凍土司放在烤盤上，噴點水再放進以預熱200度的烤箱烤約1～2分鐘即可。

除土司外，法國長棍麵包、沒有包餡的歐式麵包也都可以用此方式再烤過後食用，但烤的時間過久會讓麵包變乾，故烤箱的溫度及時間視各家廠牌與麵包款是不同而自行調整。

微波爐回溫法

從冰箱冷凍庫取出的土司建議微波爐片不用噴水，直接放進微波爐中「解凍」約10秒，整條土司約30秒即可。同樣國長棍麵包、沒有包餡的歐式麵包也適用。

電鍋回溫法

建議電鍋以乾蒸的方式處理，不需加水。以免麵包吸收過多水氣或蒸的時間至麵包糊爛，影響口感。

–

延伸閱讀：
►法式長棍麵包好不好吃，看這 4 個地方就知道！
►法國麵包不只一種！跟著大師吳寶春解讀法式美味