魚卵散壽司
- 食材
- 蘿蔓葉4片
- 魚卵小半碗
- 洋蔥1/4個
- 美乃滋50g
- 醋飯1碗
- 海苔絲少許
1
蘿蔓葉洗淨泡冰水,洋蔥泡過冰水後切細末。
泡冰水不僅可以增加脆度,還可以降低洋蔥刺激及辛辣感。如果擔心切洋蔥會刺激流淚,建議可以選擇較寬敞通風的空間,放一台電風扇,由料理者後方向前吹,將辛味吹走,或是戴上墨鏡都有不錯效果。
2
將洋蔥末加入美乃滋中攪拌均勻。
3
拌好的美乃滋與醋飯再攪拌拌勻。
4
將蘿蔓葉取出,瀝乾水,均勻鋪上醋飯。
5
最上面撒上魚卵、放上海苔絲即可完成。
這是一道很隨興的創意菜,除了魚卵、蝦卵,雞絲、蛋絲、生魚片碎肉等適合涼拌的食材都可以用來做這道料理。
調出美味醋飯
建議比例 >> 1碗白飯:40c.c.壽司醋:20g二號砂糖
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團