泰式奶茶
- 茶葉
- 泰國手標牌茶30克
- 奶水
- 三花牌煉乳2罐（1罐約375ml）
- 其他
- 水2,500ml
- 冰塊適量
1
將泰式茶葉放入茶袋中，綁住袋口。
因泰國茶葉較細，用棉布製的茶袋封起來在煮泡的過程中茶葉不會跑出來，喝的時候就不會喝到茶葉渣。
2
水滾後放入茶包，離火浸泡半小時，避免滾水狀態讓茶葉變得苦澀。
3
泡好的茶放冷後再加煉乳、冰塊後即可飲用。
一定要冷了之後才能加煉乳，不然會容易酸掉。調製好的奶茶需在24小時內飲用完畢。
小典故
泰國奶茶大多用錫蘭紅茶碾碎後的茶葉沖泡，不過實際上像常見的手標牌、警犬牌等泰國茶，都還有混合其他的茶葉在裡面，讓沖出的茶有種特殊的香氣，而泰國茶葉因生長環境的關係，烘焙過後顏色較深，讓沖出來的紅茶也會偏紅，混和煉乳後就會呈現橘紅色。
※本食譜分量約10人份。
大家都想做這道
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