麻醬意麵
- 食材
- 意麵150g
- 小黃瓜1／4條
- 蒜泥1大匙
- 調味料
- 芝麻醬2大匙
- 花生醬1大匙
- 醬油2大匙
- 烏醋1大匙
小黃瓜洗淨切成絲備用。芝麻醬加溫開水攪拌開，再加入醬油、烏醋、花生醬與蒜泥即為麻醬。
意麵放入滾水汆燙約1分鐘撈起，瀝乾置於碗中。
淋上適量麻醬與小黃瓜絲就完成了。
豬油更添香！
燙意麵要在大火滾水時下麵，攪拌約1分鐘起鍋，才不會黏糊！傳統乾拌意麵除了淋上肉燥，亦可搭豬肉片增加豐富度，或加入1小匙豬油來提味。此外，天然豬油可取豬五花肉油脂部分、切小塊，放入乾鍋以小火加熱，液狀豬油會緩慢溢出直到脂肪塊縮成乾扁的黃色硬塊即可。
※本食譜分量約1人份。
大家都想做這道
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