防癢滋潤料理 ▪ 當歸羊肉片
- 食材
- 羊肉片2兩
- A菜2把
- 當歸3錢
- 川芎1錢
- 枸杞1把
- 薑絲少許
- 調味料
- 豆瓣醬適量
- 蠔油適量
- 胡椒粉適量
- 米酒少許
食補：防癢滋潤料理輕鬆做
天氣一變冷，怎麼覺得肌膚變得好粗糙，甚至皮膚開始有癢癢、想一直抓的衝動，沒想到抓完後，皮膚開始有白色小屑屑掉落，這到底怎麼一回事呢？其實這都是「冬季乾癢」找上門啦！
冬季乾癢的體質？
中醫師吳建東表示，因為台灣的氣候潮濕緣故，冬季乾癢這症狀，在夏天時是隱性的，比較不會發作。一旦天氣由熱轉冷，開始有寒流時，手腳冰冷引發氣血循環差、皮膚容易變得乾燥缺水，就容易開始有發癢的症狀。
會有冬季乾癢困擾的人，通常體質都屬於血虛。血虛的人可由三個方式判斷：容易頭暈、臉色蠟黃；皮膚乾燥；女生月事量少，或不規則。
若是身體有以上徵狀，就要特別注意了。中醫建議，血虛的人要多補充營養的蛋白質、多穀類，對於香菇、芒果、竹筍、海鮮（特別是帶殼海鮮）都要忌口。
1
依各人口味適量使用豆瓣醬和蠔油，拌勻後加入羊肉片再抓勻。
建議使用冷凍羊肉片，大火快炒肉質才不容易過熟。
2
鍋子下油後，微微冒煙再轉大火炒羊肉，並且加入當歸、川芎、枸杞和少許米酒。
3
加入A菜和薑絲拌炒後關火，利用餘溫將A菜煮熟即可。
羊肉溫理補養肌肉，當歸、川芎可補血行血，對於肌肉、皮膚乾萎而癢者有益。
※本食譜分量為2人份。
大家都想做這道
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