客家烤麻糬
- 食材
- 客家麻糬300g
- 豬絞肉200g
- 客家菜脯60g
- 紅蔥頭2顆
- 蒜頭2顆
- 花生粉100g
- 調味料
- 醬油膏2小匙
- 砂糖1匙
- 胡椒粉半匙
- 米酒1匙
1
客家菜脯先泡水後，同紅蔥頭與蒜頭切細末備用。
2
起油鍋下豬絞肉略炒，再倒入步驟1食材，並加入醬油膏、砂糖、胡椒粉均勻拌炒，炒出香氣後起鍋前放米酒嗆香。
3
雙手先沾少許沙拉油，麻糬揉成多個小糰後，將步驟2內餡包入，再揉成如客家湯圓般的球狀，並插上竹籤。
雙手沾油後搓揉麻糬較不易黏手。
4
烤箱預熱至攝氏140度，放入麻糬烤約5分鐘，取出後沾花生粉即可食用。
也可沾日式甜醬油一併食用。
※本示範分量為4人份，食材皆可在超市、大賣場、乾貨行及傳統市場購買。
大家都想做這道
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