雞尾酒果凍
- 食材
- 伏特加酒1盎司（約30g）
- 荔枝甜酒1盎司
- 葡萄柚汁90g
- 蔓越莓汁90g
- 冰塊2大匙
- 新鮮水果丁適量（蘋果丁、鳳梨丁、草莓丁或奇異果等）
- 果凍粉7g
1
伏特加酒、荔枝甜酒、葡萄柚汁、蔓越莓汁倒入雪克杯中，加入冰塊後，將雪克杯杯蓋蓋緊，並上下左右均勻搖動。
握雪克杯時右手拇指貼在杯蓋，其餘四指貼近瓶身，左手四隻手指頭壓住底部，拇指放在杯身與杯蓋接縫處壓緊。手掌一定要空心，避免手掌的溫度影響完成品的溫度與口感。
2
將搖勻的飲料倒出，並加入切好的新鮮水果丁即完成。
3
取270g雞尾酒加熱至微溫，再加入果凍粉7g，攪拌均勻後關火，並倒入容器或果凍杯中，放進冰箱冷藏約30分鐘至果凍定型。
不要煮到滾燙以免酒味沒了，失去風味。
4
將果凍切成如新鮮果丁的大小，與適量新鮮水果丁一起拌勻後，放進挖空的葡萄柚殼中，或將新鮮水果丁鋪在雞尾酒果凍上亦可，完成。
※分量為2～3人份。
大家都想做這道
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