德式扁豆湯圓
- 材料
- 法蘭克福腸片200g
- 洋蔥丁250g
- 西芹丁250g
- 紅蘿蔔丁200g
- 巴西里碎210g
- 乾扁豆100g
- 培根碎100g
- 雞高湯1000c.c.
- 紅白湯圓適量
炒鍋熱了之加入橄欖油，接著將培根碎下鍋煎至焦黃、冒出香氣。同時可以準備另一鍋清水，將湯圓煮熟。
洋蔥丁下鍋炒到金黃色；接著將西芹丁及蘿蔔丁倒入鍋中，炒軟即可。
最後加入乾扁豆和雞高湯，將原本的炒料變成湯，加入2茶匙鹽和適量胡椒調味。
扁豆烹煮前一晚，或至少2小時前，建議先泡水，避免煮不爛。
在蓋上過蓋以小火燉煮20分鐘，讓湯變得濃稠。
加入法蘭克福腸片，再燉5分鐘便可以關火，將煮熟的湯圓放入湯中，灑上巴西里碎，創意料理即完成。
※示範食材皆可在超市、百貨購得。
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