奶油蘑菇濃湯
- 食材
- 白蘑菇200克
- 香菇200克
- 洋蔥50克
- 蒜頭5克
- 無鹽奶油50克
- 雞高湯（或開水）400c.c.
- 鮮奶油50克
- 牛奶100c.c.
- 橄欖油適量
- 調味料
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
1
用刀面拍碎蒜頭，白蘑菇、香菇、洋蔥切丁。
2
以中火預熱鍋子3分鐘，倒入橄欖油（油量平均覆蓋鍋底），放入白蘑菇、香菇拌炒10分鐘，再放入洋蔥、蒜頭拌炒10秒。
3
加入無鹽奶油，煮至奶油溶化後，加入雞高湯或開水煮45分鐘，起鍋用果汁機打成泥，再倒入乾淨的鍋內。
4
加入鮮奶油、牛奶，以中火煮滾，加入鹽、白胡椒粉調味，起鍋盛入透明玻璃杯中即可。
盛杯後可依個人喜好淋上松露醬增加風味。
※本示範分量為2人份（拍攝成品為1人份），示範食材皆可在超市、賣場、傳統市場購得。
大家都想做這道
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