西洋菜煲排骨
- 食材
- 西洋菜150g
- 老薑20g
- 豬排骨250g
- 蜜棗4顆
- 南北杏40g
- 調味料
- 鹽5g
1
西洋菜洗淨後切小段，老薑洗淨後切片。
2
起一鍋，待水滾後，放入豬排骨汆燙去除血水和雜質，約15秒後，起鍋、瀝乾水備用。
3
另起一鍋滾水，西洋菜也一樣先汆燙15秒，起鍋、瀝乾水備用。
4
取出大盅鍋，放入開水700c.c.，再陸續放入切好的薑片、蜜棗、南北杏，以及汆燙好的西洋菜與豬排骨一起入鍋，並以鹽提味後，放入蒸籠蒸20分鐘，蒸熟後分裝成小盅湯，以1人1盅的方式品嚐，即完成。
家裡若沒有蒸籠，也可以電鍋替代，外鍋加1杯水的水量，大約蒸25分鐘即可。
盅湯好喝小訣竅
※本示範分量為4人份。
大家都想做這道
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