燉番茄什錦湯
- 材料
- 豬小排300克
- 番茄3顆
- 洋蔥塊適量
- 西芹塊適量
- 炒培根適量
- 紅腰豆適量
- 辣椒片適量
- 蒜末適量
- 奶油15克
- 調味料
- 番茄醬少許
- 白酒60c.c.
- 胡椒粉
- 鹽少許
1
番茄洗淨後在非蒂頭端劃十字刀，準備一鍋清水，水煮滾後丟入番茄，汆燙後撈起，剝除外皮。
2
將番茄切成塊狀，並去除番茄籽。
番茄肉先去籽，這樣煮好的湯才會清爽不糊。
3
豬小排也放入滾水裡汆燙，去除血水後撈起備用。
4
然後以清水沖洗一下，將附著於豬小排上的雜質清除乾淨。
5
將豬小排、番茄塊、洋蔥塊、西芹塊、番茄醬、白酒、奶油放入電鍋內。
6
紅腰豆、炒培根、辣椒片、蒜末也加入電鍋裡，再倒入水，水量要覆蓋過食材，然後按下電子鍋的「稀飯」模式待煮好，起鍋前加點胡椒粉、鹽提味就完成了。
亦可以湯鍋小火燉煮20分鐘。
大家都想做這道
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