學會拆解妙招，讓你優雅品嚐秋蟹不狼狽！(影片)
大蟹八塊，優雅品嚐
產蟹盛季，不吃蟹太可惜！可是螃蟹要怎麼吃才能吃得優雅、吃到完整的肉，才不會愈吃愈沒耐心？現在就讓餐廳大廚親自指導，教你怎麼吃最好吃！
工具先備好！
螃蟹的身體構造複雜，肚子內有一層層的隔膜，若沒按照螃蟹的構造拆解身體，就很難吃到完整的蟹肉，更會吃得滿嘴『殼』。所幸每種螃蟹構造相同，僅有大小隻的區別，因此只要學會這一招三式，就能吃透螃蟹季！
第1式 拆解蟹身
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首先將螃蟹翻到背面，剝開螃蟹肚臍蓋，再翻開蟹殼，並用料理剪刀取下蟹鉗。
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接著處理蟹殼上的蟹黃，先將螃蟹嘴巴剝開、取出沙袋（圖片紅圈處），以免吃到沙子；若無蟹黃，則可省略此步驟。
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再來將去除蟹殼的螃蟹肚子朝下，兩手握住蟹身，依照大小分成2段或4段。
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拿起已分段的蟹身，螃蟹肚子面朝上，用大拇指沿著蟹身上的紋路、拆解成小塊。這樣一來，即可在不破壞蟹身構造的情況下，吃到完整的蟹肉，此時也可使用蟹簪輔助、挖出蟹肉。
第2式 進攻蟹鉗
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用蟹夾將較硬的蟹鉗外殼壓碎，力道控制在聽到蟹殼輕微碎裂的聲音即可，否則會破壞蟹肉結構。
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將碎殼用手剝除，即可得到完整的蟹鉗肉。
第3式 處理蟹腳
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利用料理剪刀從蟹腳的關節處將其分段。
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再用蟹簪自蟹腳較小的剪口處戳入，並慢慢往內推擠，即可擠壓出完整的蟹腳肉。
家中無蟹簪，亦可使用筷子取代。
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