茄子滾刀切段、青蔥切末備用,大火起油鍋約攝氏180度,將茄子下鍋炸約2分鐘後撈起瀝乾。
取一碗放入醬油、九層塔、青蔥末和蒜末製作成調味湯汁。
若鹹度太高,可適量加入開水調和。
將湯汁淋上油炸後的茄子,攪拌均勻入味後即完成。
※示範料理約為2∼4人份。
分類:
大家都想做這道
料理撇步
產季到!韭菜、韭黃、韭菜花一圖看懂差異&營養價值
圖解煎牛排5步驟揭密大廚級手法!奶油澆淋讓香嫩更升級
夏天來臨前先學會!自製「醃酸豇豆」天然發酵好簡單
純釀造和化學醬油怎麼分?買醬油 3 訣竅一定要知道
「超級果實」桑椹產季到!2招延長保鮮不發霉:千萬別碰水
自製麵條Q彈勁道無添加!1碗冷水讓口感更好
廚房生活小知識
18種早餐熱量排行!這款三明治比漢堡還雷、加奶茶直逼1000卡
饅頭添加人工甜味劑為何違法?甜味劑、代糖種類&利弊一次圖解
忽冷忽熱讓類流感、新冠疫情回升!營養師教4招增強免疫力
反式脂肪壞處在哪?餅乾麵包、美乃滋都是地雷?專家解密7大迷思
「10大最乾淨蔬菜」沒洗也0農藥!這幾樣還能補鈣、穩定血壓
紅棕櫚油也染蘇丹紅?專家解析地雷藏在哪:別恐慌!