養生抗病 | 麻油炒豬肉
- 材料
- 豬後腿肉片300克
- 杏鮑菇塊200克
- 老薑片20克
- 乾枸杞5克
- 調味料
- 醬油膏15克
- 米酒600克
- 黑麻油20克
- 雞粉5克
- 醃料
- 雞粉1/4小匙
- 糖1/4小匙
- 鹽1/4小匙
- 蛋液少許
- 太白粉1/2小匙
武漢肺炎來勢洶洶，除了勤洗手、戴口罩、少出門，更重要的是顧好身體健康，可以在家吃些養生滋補、提升免疫力的料理，例如溫暖身體的麻油菜，快炒上桌，製備容易，下飯吃也非常滿足。
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1
將豬後腿肉片置於小鍋中，倒入雞粉、糖、鹽拌勻後，加入蛋液抓勻，再加入太白粉攪拌。
2
大火煮水，直接放入洗淨的杏鮑菇塊，汆燙約3分鐘起鍋備用。
3
大火煮水，水滾後放入醃漬後的豬後腿肉片，汆燙至七分熟、雜質去除後撈起。
4
鍋中倒入黑麻油，以小火加熱，待黑麻油微微冒泡後，放入老薑片爆香。
5
炒至香氣散出後，加入醬油膏、雞粉、米酒、乾枸杞拌勻。
6
放入杏鮑菇塊、豬後腿肉片，煮至略滾即可起鍋。
大家都想做這道
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