苦瓜小魚乾
- 材料
- 苦瓜半條
- 樹子50公克
- 小魚乾30公克
- 辣椒1條切段
- 蔥1條切段
- 蒜頭1瓣切片
- 調味料
- 醬油膏1湯匙
- 雞粉1茶匙
1
將500克的水倒進鍋中，水滾後將切片的苦瓜倒入，汆燙10秒後撈起盛盤備用。
2
另起油鍋，等油溫升至攝氏約110度後，倒進小魚乾油炸5秒。
3
放進切段辣椒與切片蒜頭，跟小魚乾持續爆香10秒，直到香氣出來。
4
將蔥段放入同一鍋中，持續拌炒10秒。
5
放進剛汆燙過的切片苦瓜與樹子，再拌炒10秒。
6
放入醬油膏、雞粉等調味料，以及少許的水，拌炒均勻，約1分鐘後等醬汁收乾即可
大家都想做這道
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