南瓜絲絨濃湯
- 食材
- 南瓜200公克
- 洋蔥半顆
- 培根1條
- 高湯或開水200毫升
- 新鮮迷迭香少許
- 鮮奶油200毫升
- 調味料
- 鹽少許
- 胡椒少許
將南瓜去皮並切成小塊，洋蔥及培根切丁。培根下鍋炒到縮水呈末狀後，起鍋備用。
鍋中倒油，先放洋蔥炒出香味後加入南瓜翻炒，接著轉中火，倒入高湯或開水將南瓜蒸煮至軟、呈濃稠湯狀，過程約需10分鐘。
南瓜湯起鍋後，畫圈淋上鮮奶油，再用筷子做出拉花。
剪下新鮮的迷迭香切碎，與培根一起撒在湯上，再以少許鹽與胡椒調味即可。
若無新鮮迷迭香，可用現成的香草粉調味。
※本示範分量約2人份。
大家都想做這道
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