番茄魚片
- 食材
- 旗魚1片
- 牛番茄1顆
- 九層塔5片
- 蒜末10g
- 太白粉5g
- 調味料
- 番茄醬50g
- 鹽5g
- 白胡椒粉5g
1
旗魚肉切成薄片，牛番茄切成一口大小狀。將魚片表面撒上太白粉。
2
中火熱油鍋，爆香蒜末約20秒後，放入魚肉和番茄及番茄醬。
3
攪拌均勻後轉成小火，並放入鹽5g、白胡椒粉5g調味。
4
持續拌炒約2至3分鐘、待魚肉全熟後，起鍋前1分鐘，可放入九層塔增添香氣即完成。
因為要保留九層塔的翠綠外觀，所以建議起鍋前才放，不然容易失去光澤。
※示範料理分量為2人份，材料皆可在量販店或連鎖超市購得。
大家都想做這道
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