黃金米餅
- 材料
- 白飯1碗
- 洋蔥末4大匙
- 紅蘿蔔丁1大匙
- 高麗菜末2大匙
- 蔥末2大匙
- 香菇末2大匙
- 雞蛋2顆
- 鮮奶2大匙
- 海苔絲與白芝麻
- 柴魚片少許
- 調味料
- 黑胡椒適量
- 柴魚醬油3大匙
- 水6大匙
- 太白粉或地瓜粉1大匙
1
白飯放進大碗中，加入洋蔥末、高麗菜末、蔥末、香菇末、紅蘿蔔末，並以黑胡椒調味後拌開。
可視家中剩餘食材的實際狀況，依個人喜好添加。
2
雞蛋加鮮奶拌勻。
鮮奶可去除雞蛋的腥味。
3
將STEP2的蛋汁倒入STEP1的飯料裡繼續攪拌均勻。
蛋汁必須在煎餅前才能和白飯混勻，過早加入蛋汁會被白飯吸收，變得過乾。
4
起油鍋，將STEP3的材料下鍋，並用鍋鏟將之整成扁平且微厚的黃金餅，以中火慢煎至熟後起鍋、裝盤。
下餡料時動作要快，避免變乾後不好整形。
5
醬汁材料倒入鍋中，以小火慢慢煮滾，做成醬汁，淋在黃金餅上，再撒上海苔絲、白芝麻與柴魚片，即可完成。
煮醬汁時要記得不停攪拌，避免凝結。
大家都想做這道
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