陳醋木耳
- 材料
- 乾燥白木耳80g
- 乾燥雲耳80g(可以黑木耳取代)
- 薑絲5g
- 紅蘿蔔3g
- 小黃瓜3g
- 調味料
- 陳年醋60c.c.
- 鎮江醋26c.c
- 白醋30c.c.
- 金蘭醬油10c.c.
- 糖12g
- 香油30g
- 雞粉6g
- 鹽8g
1
乾燥白木耳泡冷水約1小時至軟，以食用剪刀剪掉較硬的纖維並瀝乾備用。
2
乾燥雲耳以冷水泡開1小時，洗淨瀝乾。煮滾開水，放入木耳及雲耳，汆燙2分鐘至熟後瀝乾，置於室溫冷卻。
3
取大碗，放入醬汁材料拌勻，微波加熱1分鐘。
4
放涼的木耳及雲耳拌入醬汁，並冷藏至少8小時，較入味，品嚐前加點薑絲提味即可。
大家都想做這道
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