雙色櫻桃果醬
- 材料
- 紅白櫻桃各300g(不含果核重量)
- 水500c.c
- 甜菊葉2g
- 麥芽糖300g
1
將紅白櫻桃去蒂去核洗淨,切片後置入碗中微波五分鐘使其軟化,瀝乾水分備用。
2
將水放入鍋中煮沸,加入甜菊葉後續煮10分鐘:至水剩一半份量。
3
撈除甜菊葉,加入麥芽糖拌煮至溶化。
4
加入備用的櫻桃以小火續煮,熬煮時要時常用木杓或不繡鋼匙攪拌,並經常將表面浮沫撈除。
5
用小火慢慢煮到汁液濃稠轉紅即可熄火。以乾淨無水分的玻璃罐裝平後密封,室溫放涼後即可冷藏保存。
大家都想做這道
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