喝出好氣色！達人教你用當令水果在家釀「果醋」

蘋果洗淨，去皮、去果核後切片。以一層蘋果、一層冰糖方式放入廣口瓶中，再倒入糯米醋，封緊瓶口。

貼上製作日期標籤，置於陰涼處，3個月後就可開封稀釋飲用。

黃梅洗淨瀝乾水分，將蒂頭挑除，並用牙籤將梅子戳洞。

以一層梅子、一層冰糖方式放入廣口瓶中，再倒入糯米醋，封緊瓶口。貼上製作日期標籤，置於陰涼處，3個月後就可開封稀釋飲用。

梅子醋與冷開水以3：1比例混合，可以淋在涼菜上作調味醬汁。

檸檬洗淨瀝乾水分後晾乾，去頭去尾後切成2mm薄片備用。

迷迭香、香蜂草、檸檬草、香茅都可拿來浸泡，淡淡香草可壓低檸檬醋的強烈酸味。

以一層檸檬片、一層冰糖方式放入廣口瓶中，疊至一半再放入薄荷葉，最後倒入糯米醋，封緊瓶口。貼上製作日期標籤，置於陰涼處，3個月後可開封稀釋飲用。

柳橙洗淨瀝乾水分後晾乾，去頭去尾後切成2mm薄片備用。

以一層柳橙片、一層冰糖方式放入廣口瓶中，再倒入糯米醋，封緊瓶口。貼上製作日期標籤，置於陰涼處，3個月後可開封稀釋飲用。

柳橙皮含有檸檬苦素Limonoids，具有降低膽固醇的功效，還有些許天然精油，因此浸泡後的果醋會帶有些許苦味。

葡萄柚洗淨瀝乾水分後晾乾，去頭去尾後，切薄片備用。

紅葡萄柚口感較甜但香氣較淡，白葡萄柚較香卻比較酸，若選用白柚釀醋可斟酌增加糖量。

以一層葡萄柚片、一層冰糖方式放入廣口瓶中，再倒入糯米醋，封緊瓶口。貼上製作日期標籤，置於陰涼處，3個月後可開封稀釋飲用。

番茄洗淨瀝乾水分後晾乾，去除果蒂後，切成小塊備用。

選用果實紅透的牛番茄釀製，果味會比較濃郁，釀製後的番茄果肉可添加酸梅當蜜餞食用，非常好吃。

以一層番茄、一層冰糖方式放入廣口瓶中，再倒入糯米醋，封緊瓶口。貼上製作日期標籤，置於陰涼處，3個月後可開封稀釋飲用。

水蜜桃洗淨瀝乾水分，去除果核後切片備用。

水蜜桃含鉀量豐富，有助安穩情緒與穩定血壓。

以一層水蜜桃、一層冰糖方式放入廣口瓶中，再倒入糯米醋，封緊瓶口。貼上製作日期標籤，置於陰涼處，3個月後可開封稀釋飲用。

草莓去除果蒂後用米酒清洗，瀝乾備用。

因為酒清洗草莓可以殺菌，也可避免用大量的水清洗而使草莓損傷。

以一層草莓、一層冰糖方式放入廣口瓶中，再倒入蜂蜜、糯米醋，封緊瓶口後輕輕搖晃均勻。貼上製作日期標籤，置於陰涼處，3個月後可開封稀釋飲用。