藍莓鬆餅
- 麵糊食材
- 低筋麵粉 75g
- 細砂糖 1/2小匙（2g）
- 鹽 1/4小匙（1g）
- 牛奶 100g
- 雞蛋 2顆
- 奶油 20g
- 藍莓 100g
- 配料
- 糖粉 適量
將低筋麵粉過篩入攪拌盆中，加入細砂糖與鹽，用打蛋器輕輕混合，並在中央處做出一個凹槽狀。
將牛奶倒進1 的凹槽中，用打蛋器從中央處快速攪拌均勻。
雞蛋打散後加入2 中，用打蛋器快速攪拌均勻。接著加入藍莓，以橡皮刮刀輕輕攪拌均勻。
平底鍋預熱後放入奶油，等到奶油溶化，將3 的麵糊一口氣倒入鍋中。然後放入預熱好的烤箱中烘烤15～16分鐘，最後撒上糖粉即可。
關於本書
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