奶油海鮮燉飯（影片）
- 食材
- 義大利米 80g
- 白蝦 4尾
- 蛤蜊 8顆
- 洋蔥碎 30g
- 蒜碎 10g
- 巴西利碎 適量
- 調味料
- 鹽 適量
- 白胡椒 適量
- 白酒 50cc
- 無糖鮮奶油 40cc
- 水 250cc
- 無鹽奶油 15g
- 起司粉 適量
- 月桂葉 1片
1
白蝦下鹽、白胡椒調味，加入少許的油抓醃。
加入油能夠把蝦子的水分包住，吃起來更多汁。
2
蝦子下鍋煎，再放入下蝦頭和蛤蜊，蝦子熟了可以先取出。
3
同鍋放入洋蔥碎、蒜碎炒香，加入白酒燒，蛤蜊開即可取出備用，接著也將蝦頭取出。
4
下義大利米拌炒，下水、月桂葉來煨煮到約7分熟，先挑出月桂葉再下鹽、白胡椒調味。
5
倒入無糖鮮奶油拌勻至收汁即可關火，最後放入起司粉和無鹽奶油，用餘溫拌到融化。
6
裝盤放上海鮮料，撒上巴西利碎即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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