甜而不膩的百搭蜜紅豆
- 食材
- 紅豆 250g
- 三溫糖 250g
- 工具
- 夾鏈袋
- 炒鍋
- 電鍋
使用有機紅豆製作的自家蜜紅豆甜而不膩，溼潤不乾澀，很適合做成許多家庭甜點或早餐，一家子享用！
1
將紅豆洗淨，放入夾鏈袋，放進冷凍庫，冰凍一晚。
2
把冷凍的紅豆加5杯水放入電鍋內鍋，外鍋加1杯水，按下電鍋。電鍋跳起後，再加1杯水，繼續蒸，如此反覆跳三次，把紅豆煮軟。
3
把煮軟的紅豆放入炒鍋，加入三溫糖拌炒，直到收汁。
蜜紅豆請用夾鏈袋或是保鮮盒分裝、冷藏，並在一週內吃完。如果一次做太多，或是擔心一週內吃不完的話，可以冰在冷凍庫，要使用之前再取出退冰。
※本文內容授權自 《法式香甜․常備點心：回溫、加工、裝飾、上桌，8種半成品，變化52道季節x裸感小點/麥田》，未經授權不得轉載。
出版社/麥田
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