法國長棍還能這樣吃?3 切法、2 餡料讓口味更多元!
法國長棍麵包的切法其實很多元,有杯狀、V狀、蝴蝶狀等;搭配的餡料食材不難取得,且做法簡單,幾乎就是把備妥的食材依序放進鋼盆中攪拌均勻,再取不同切法切成的法國長棍麵包盛裝餡料,最後以紫高麗菜、義大利巴西利、萵苣、番茄片等點綴,即可輕鬆完成。
法式長棍麵包 3 切法
- 食材
- 法國長棍麵包1條
切法 1:杯狀
勿超過10cm,否則後續立起時高度太高容易倒掉。
切法 2:V狀
切法 3:蝴蝶狀
變化吃法!2 種餡料抹醬
內餡一:綜合乳酪海鮮餡
- 食材
- 奶油乳酪100g
- 動物性鮮奶油80g
- 熟蝦仁丁40g
- 熟花枝丁40g
- 紅甜椒丁20g
- 黃甜椒丁20g
- 美乃滋60g
- 黃芥末10g
- 調味料
- 紅椒粉少許
- 鹽少許
鋼盆中放入奶油乳酪,再倒入動物性鮮奶油,用叉子拌勻。
放入熟蝦仁丁、花枝丁、紅甜椒丁、黃甜椒丁、黃芥末、美乃滋、紅椒粉和少許鹽巴,拌勻即完成。
甜椒有配色、口感,而奶油、美乃滋讓內餡吃起來更滑順。黃芥末讓風味更富有層次,紅椒粉則可提鮮。
內餡二:鮪魚馬鈴薯餡
- 食材
- 馬鈴薯200g
- 洋蔥絲20g
- 紅蘿蔔10g
- 水煮蛋丁半顆
- 水煮鮪魚80g
- 調味料
- 鹽少許
- 黑胡椒少許
- 美乃滋10g
- 黃芥末少許
馬鈴薯蒸熟、去皮,切成2cm的小塊。紅蘿蔔去皮、切丁,放入水中汆燙1分鐘,起鍋瀝乾。
鋼盆中放入馬鈴薯丁,用叉子稍微壓碎,放入洋蔥、紅蘿蔔丁、水煮蛋丁、水煮鮪魚、美乃滋、黃芥末、黑胡椒和鹽巴,用湯匙拌勻即完成。
馬鈴薯不必全部壓成泥,可以保留一點顆粒口感。
示範影片
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