超暖心！3 道日式家常燉煮料理

將牛肉切成一口大小並沾滿砂糖，充分捏揉入味並放置5分鐘。將白蘿蔔、蓮藕、紅蘿蔔用滾刀切法切成較大塊狀。

藉由將牛肉沾裹砂糖，可使肉質變得相當軟嫩。肉與蔬菜熬出來的食材精華與高湯非常速配，呈現出高雅的日式風味，將根菜類切大塊一點是調理重點。

在鍋內預熱沙拉油，將牛肉煎至產生香味，再從鍋內取出。用相同鍋子來炒1.的蔬菜，再加入煮汁的高湯、酒以及牛肉，蓋上小於鍋口的鍋蓋。煮沸後撈除浮沫。

將砂糖、味醂加入2.，蓋上小於鍋口的鍋蓋，用較弱的中火煮10分鐘。再加入醬油，蓋上小於鍋口的鍋蓋再煮15分鐘。

加入太白粉水勾芡，再加入薑汁。盛盤，裝飾上細葉芹，也可依喜好添加芥末醬。

馬鈴薯削皮並切成4～5等分，泡水去澀之後再擦乾水分。

在鍋內預熱沙拉油，拌炒馬鈴薯，過油之後，加入牛肉下去炒。炒至牛肉變色之後，加入煮汁的水、酒、砂糖並煮沸，撈除浮沫再煮4～5分鐘。

加入醬油再煮5分鐘，裝盤並搭配碗豆莢。

將青花菜切成小朵，用鹽水燙熟後再撈起。

將絞肉、鹽、胡椒放入碗內攪拌，再一邊加入打散的蛋液一邊攪拌。加入洋蔥、麵包粉充分混合後，做成小漢堡肉餅的形狀。

將奶油放入平底鍋內並開火，將2.的兩面煎至產生香味，再加入煮汁。燉煮10分鐘之後，加入太白粉水勾芡，再盛盤並放上1.。